此物养生功效高，常吃可调节血脂

此物养生功效高，常吃可调节血脂

番茄是一种最适宜生吃的蔬菜。番茄不仅酸甜可口、别具风味，而且营养丰富。

番茄中所含的糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被消化吸收；含有的酸主要是柠檬酸和苹果酸，也是对人体健康十分有益的活性物质。

番茄中的维生素C含量相当丰富，是苹果含量的2倍，每100g番茄中就含有19mg维生素C，因而可以说它也是人体维生素C的最理想来源之一。所以，番茄又被誉为菜园里的水果。

番茄含有的有机酸除了具有保护维生素C不被破坏的作用外，还可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

番茄中还富含糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素以及磷、钙等矿物质。

番茄中含有的维生素P，是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、色斑减弱，预防老年斑的过早出现，可以称得上是一种美容食品。

此外，番茄中所含番茄红素对前列腺癌、肺癌、胃癌等有较好的预防作用，并能起到调节血脂、抗辐射、抗衰老的作用。

值得注意的是，番茄皮中的番茄红素含量是果肉部分的5倍左右，所以生吃番茄时一定不要将皮丢掉。

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