蚕豆是种大众化食品和蔬菜
发布时间:2022-07-07 13:52:12
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蚕豆是种大众化食品和蔬菜
蚕豆是种大众化蔬菜,在人们的餐桌上总少不了它的身影,由于吃法多样化老少皆宜。蚕豆又名胡豆,我国的蚕豆是西汉时引入的,张骞出使西域同时带来了蚕豆,蚕豆的种植面积广,种类繁多,一年还可能生长两次,是老百姓非常喜欢做的一道美食。蚕豆对人们功效作用很大,但也还有一些禁忌,我们不可不知。
一、蚕豆的功效与作用:
1、健脾作用
蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。
2、补中益气
常吃蚕豆可以补中益气,很适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群
3、利湿消肿功效
蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平,能益气健脾,利湿消肿,蚕豆能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,所以特别适合脾虚腹泻者食用。
吃蚕豆的一些禁忌:
1、蚕豆与海螺
蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺
2、蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
3、田螺与蚕豆
蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺
需要特别注意的是患有蚕豆病的小朋友不能食用蚕豆,平时饮食也要多加注意,不要吃刺激性食物。因为这样会引起不当后果。
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