蚕豆是种大众化食品和蔬菜

蚕豆是种大众化食品和蔬菜

蚕豆是种大众化蔬菜，在人们的餐桌上总少不了它的身影，由于吃法多样化老少皆宜。蚕豆又名胡豆，我国的蚕豆是西汉时引入的，张骞出使西域同时带来了蚕豆，蚕豆的种植面积广，种类繁多，一年还可能生长两次，是老百姓非常喜欢做的一道美食。蚕豆对人们功效作用很大，但也还有一些禁忌，我们不可不知。

一、蚕豆的功效与作用：

1、健脾作用

蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。

2、补中益气

常吃蚕豆可以补中益气，很适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

3、利湿消肿功效

蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合脾虚腹泻者食用。

吃蚕豆的一些禁忌：

1、蚕豆与海螺

蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状，所以不能同时吃蚕豆和海螺

2、蚕豆不可生吃

因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

3、田螺与蚕豆

蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺

需要特别注意的是患有蚕豆病的小朋友不能食用蚕豆，平时饮食也要多加注意，不要吃刺激性食物。因为这样会引起不当后果。

TAG标签：