吃货福利诞生新职业职业猎人聚焦海鲜剥壳师-【资讯】

发布时间：2021-09-08 11:15:46 阅读：次来源：阀体厂家

中国娱乐网讯原创生活小视频平台火山小视频《职业猎人》正在热播，此前系列视频聚焦了特技演员徐小磊、射箭运动员王婉、酒店试睡员阿悦、公益宠物搜救队丁老师，用镜头记录了他们的日常生活。今日《职业猎人》又呈现了一个在时代发展下诞生的新职业——海鲜剥壳师。

海鲜剥壳师赵伟主（1）

吃货大福利不用剥壳享受生鲜

螃蟹来咯！新鲜的螃蟹来咯！

视频一开场，未见其人、先闻其声，伴着一声吆喝，本集《职业猎人》的主人公赵伟主走入镜头，与他一同出现在视野中的还有两兜新鲜的螃蟹。

螃蟹一直是饭桌上的重头戏，却也让许多人头痛不已，螃蟹坚硬的外壳和复杂的结构让大多数人只能够吃个囫囵。而赵师傅每天的工作就是与它们打交道，在他的手下，一切就显得再简单不过了。

在赵师傅的指导下，饭店的工作人员在水池中放满水，把螃蟹倒进水池，加入白酒浸泡五分钟，然后用刷子把螃蟹洗干净、蒸熟后就开始了正式的拆蟹工作。

掰蟹腿、撬蟹壳、剥蟹黄、剔蟹肉……在赵师傅手中，钳子、镊子、剪刀甚至擀面杖都运用自如，拆完之后的蟹壳甚至还能拼成一只完整的螃蟹形状。

短短的时间内，一盆新鲜的蟹肉就出现在眼前。

海鲜剥壳师赵伟主（2）

粗中有细灶火之间享受百味人生

中国的餐饮文化传承千年，再普通的食材都能通过不同的方式烹饪出独特风味，而海鲜更是凭借着鲜活味美、品种繁多、天然健康的特点得到厨师们的青睐，成为餐桌上一道道亮丽的风景。

而海鲜在处理上相较其他食材更为复杂，因而便催生了海鲜剥壳师这一职业。

在赵师傅看来，拆蟹不仅是工作中的枯燥步骤，更是一门手艺，拆蟹讲究顺时自然，什么部位留下、什么部位舍弃，利用什么工具，使用什么手法都有独特的讲究。

拆出的蟹经过赵师傅的油炸翻炒，成为了顶尖美味的蟹粉，色泽鲜艳，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

如何将食材的美味达到最大化？数十年的工作经验早已让赵师傅找到了答案。

正如赵师傅所说：剥出去的是烦恼，留下来的是美味。在平凡的工作中找寻不凡的价值，在枯燥的工作中发现精彩、保持乐观，这正是赵师傅的快乐秘方。

像赵师傅一样在平凡工作中享受生活、追求人生价值的人还有许多，职业猎人以捕猎你所未见的职业为口号，挖掘更多有理想、有追求、更有趣多元的职业。

2月12日起每日18:00正式上线，更多精彩职业，更多敬业、坚守的筑梦故事，上火山小视频搜索职业猎人第一季，即可观看！

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