早餐给煎蛋换个花样吧！

早餐给煎蛋换个花样吧！

早餐给煎蛋换个花样吧！加点菜，更美味，我家已经连吃了好几天了

给煎蛋换个新花样，味道更赞，不油不腻，这样的早餐更受家人喜欢

大家好，五十岁的阿姨又要与大家家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家！今天与大家的是卷心菜抱蛋。又是一道美味的早餐。

卷心菜，我们当地叫大头菜，有的地方叫它包菜。有的朋友说包菜和卷心菜不是一种菜，我也观察过，包菜要扁一点，色泽要白一点，而卷心菜更圆滚一些，外皮也更绿一点。这个季节的卷心菜，价格真便宜，超市特价九毛九一斤，买一个不过两三块钱，回家能吃好几顿。这次我用的是卷心菜心，是凉拌卷心菜给剔除的，不因为别的，只因为它的色泽不太绿。剩这么点菜心，丢了可惜，炒盘菜不够，但是用来煎蛋，足够了。

大部分朋友喜欢在早餐吃一个鸡蛋，或煎或煮或蒸。比起其它做法来，煎蛋要用油，所以煎好后要略显油腻，但如果是配上卷心菜的话，那就更健康美味了！煎好的蛋您可以直接吃，也可以跟我一样，夹在面包中，馒头中等等，更好吃哦！下面把做法给大家：

所用食材：

卷心菜鸡蛋海盐黑胡椒

具体做法：

1将卷心菜尽可能的切成细丝，越细越好。如果是用绿色的叶子会更好看。我的这个是菜心位置，不绿。

2如果切好的卷心菜有点软塌塌的，您可以给它拌上点水，让它吸收一下水分，翻动一下，让其均匀吸收。

3锅中加入适量的油，烧至微热，将菜丝放在锅中，中间要预留出一个圆洞，准备一下步放鸡蛋。请尽量使用不粘锅，这样可以用很少的油达到不粘的目的。

4将鸡蛋去壳后放在菜窝中间。

5鸡蛋入锅后立刻沿锅边淋上少量的水保持中小火慢煎。

6可以盖上锅盖，以保持水分，并且还能加速鸡蛋和菜丝变熟。水可以分次少量的淋入。至到达到您喜欢的熟度。有的朋友喜欢蛋黄呈流动状，那就早点关火，有的朋友喜欢溏心，那也要注意观察，我煎了个全熟的。

7将煎好的蛋小心的移入盘中，撒上点海盐，再磨上点黑胡椒。您也可以淋番茄酱等，或者直接淋点酱油，您喜欢就好，哈哈。

美美的享用吧！又是美好的一天！

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